Acerola: en busca de mercados con miras a la industrialización
Soy mecánico y cerré mi taller para dedicarme al cultivo de esta fruta", dijo Óscar Bejarano, mientras recorría las plantaciones de la acerola, una exótica fruta que le genera un ingreso de al menos 300.000 bolivianos anuales. Por ahora, el mercado para esta fruta es informal, excepto industrias Frupa, que adquiere gran parte de la producción, la despulpa y luego realiza el procesamiento para el mercadeo de jugos y otros productos naturales. Esta empresa es la mayor consumidora de acerola, pero aún así, no tiene la capacidad para procesar las aproximadamente 20 toneladas al año que se producen en la propiedad de Bejarano. En ese sentido, hace falta inversión en infraestructura, para mantener la cadena de frío de este producto, toda vez que es muy delicado. Producción. Bejarano cuenta con aproximadamente 3.000 plantas ubicadas en una propiedad de seis hectáreas, al sur de la ciudad, en la zona de Las Brechas. Sin embargo, solo unas 500 plantas son adultas y están distribuidas sobre...