Micro, Pequeña y Medianas Empresas

Pese a que comer y vestirse bien cuesta más caro en Santa Cruz debido a la subida de muchos productos, el precio del pan tiende a mantenerse estable, esto debido a que los panificadores recurren a comprar los insumos de más bajo precio, tal es el caso de la harina argentina. Migdonio Roda, jefe de comercialización de la panadería Lourdes, dijo que si bien algunos insumos han subido, existen otros que mantienen su costo, por eso se busca aquellos que puedan permitir un margen de ganancia a la hora de elaborar el pan. En el caso de la harina, los Bs. 20 que hay de diferencia entre la boliviana y la argentina, hace que esta última sea la predilecta de las panificadoras. Mientras algunas panificadoras optan por reducir el tamaño del pan, Roda señala que es mejor buscar insumos más módicos. “La manteca gordito antes costaba Bs.195 ahora cuesta 235 el quintal, entonces, cuando un producto está muy caro, se busca uno más barato¨, explicó Roda. En el caso de la harina, mientras la ...

(Agencias).- Arani con el apoyo de una ONG implementó granjas avícolas familiares con una inversión de Bs 400 mil, que beneficiará inicialmente a 25 familias. “Tengo que cambiar el modelo tradicional de cría y producción a estándares de sostenibilidad, como instrumento para luchar contra la pobreza”, dijo el alcalde Álvarez y aseguró que “Arani será un municipio modelo en temas productivos”. Actualmente, en el municipio de Arani, las granjas familiares producen huevo criollo de calidad con un rendimiento óptimo, lo que significa que cada gallina pone hasta 260 unidades de huevo por año y en mejores condiciones técnicas de cría una de granja pondrá hasta 300 huevos. Los técnicos municipales estiman que el rendimiento de las granjas familiares experimentales produciría hasta 300.000 unidades de huevos anuales. Pan Con relación al pan, el Alcalde dijo que también quieren someter ese producto a control de calidad y certificación “Ibnorca” para convertir al pan araneño en producto d...

El famoso Pan de Laja puede ser reconocido como Patrimonio Intangible del Departamento de La Paz, por su carácter histórico, artesanal, medicinal y valor cultural transmitido de generación en generación, para lo cual la Prefectura inició los registros y trámites correspondientes para la nominación el próximo 20 de octubre, día de la fundación de La Paz. TESTIMONIOS Antonio Cornejo es un panadero de 85 años que cuenta que desde muy niño comenzó a ayudar en la panadería a sus abuelos. “El pan no tenía ni levadura, ni azúcar, tan sólo un poco de sal, harina y agua, para luego ir a la piedra caliente”, comentó. Relatos como este, son parte del registro histórico de los pobladores de Laja, quienes aseguran que los panes se elaboran desde 1.813. ENTORNO Laja es una población de aproximadamente 1.000 familias, gran parte de ellas dedicadas a la elaboración y venta de pan que se caracteriza por mantener sus cualidades tradicionales, sin levaduras, manteca, ni bromato. En la pobl...