Pese a que comer y vestirse bien cuesta más caro en Santa Cruz debido a la subida de muchos productos, el precio del pan tiende a mantenerse estable, esto debido a que los panificadores recurren a comprar los insumos de más bajo precio, tal es el caso de la harina argentina.
Migdonio Roda, jefe de comercialización de la panadería Lourdes, dijo que si bien algunos insumos han subido, existen otros que mantienen su costo, por eso se busca aquellos que puedan permitir un margen de ganancia a la hora de elaborar el pan. En el caso de la harina, los Bs. 20 que hay de diferencia entre la boliviana y la argentina, hace que esta última sea la predilecta de las panificadoras.
Mientras algunas panificadoras optan por reducir el tamaño del pan, Roda señala que es mejor buscar insumos más módicos. “La manteca gordito antes costaba Bs.195 ahora cuesta 235 el quintal, entonces, cuando un producto está muy caro, se busca uno más barato¨, explicó Roda.
En el caso de la harina, mientras la argentina cuesta Bs. 200 el quintal, la nacional está en 180. La baja en precio del azúcar también influye para que el pan se mantenga en 0,50 ctvs.
Enlace : http://www.elmundo.com.bo/Secundarianew.asp?edicion=31/03/2011&Tipo=Economia&Cod=11435
Migdonio Roda, jefe de comercialización de la panadería Lourdes, dijo que si bien algunos insumos han subido, existen otros que mantienen su costo, por eso se busca aquellos que puedan permitir un margen de ganancia a la hora de elaborar el pan. En el caso de la harina, los Bs. 20 que hay de diferencia entre la boliviana y la argentina, hace que esta última sea la predilecta de las panificadoras.
Mientras algunas panificadoras optan por reducir el tamaño del pan, Roda señala que es mejor buscar insumos más módicos. “La manteca gordito antes costaba Bs.195 ahora cuesta 235 el quintal, entonces, cuando un producto está muy caro, se busca uno más barato¨, explicó Roda.
En el caso de la harina, mientras la argentina cuesta Bs. 200 el quintal, la nacional está en 180. La baja en precio del azúcar también influye para que el pan se mantenga en 0,50 ctvs.
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